Gellan Sakız Tozu

Gellan Gum öncelikle agara alternatif olarak jelleştirici bir madde olarak kullanılır. Gıda katkı maddesi olarak koyulaştırıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.

Gellan Gum, Pseudomonas elodea mikroorganizması tarafından salgılanan bir tür hücre dışı polisakkarittir. Tekrarlanan bir tetra sakkarit birimine sahip doğrusal bir yapıdır. Çok işlevli bir jelleştirici, süspanse edici ve koyulaştırıcı madde olarak tek başına kullanılabileceği gibi diğer ürünlerle birlikte de kullanılabilir. Jelleşme özelliği Ksantan sakızından daha iyidir.

Diğer kolloidlerle karşılaştırıldığında Gellan Gum'un birçok kendine özgü avantajı vardır:

1. Düşük dozaj.

2. Mükemmel sıcaklık ve asit stabilitesi.

3. İyi tat bırakma yeteneği.

4. Yüksek şeffaflık.

5. Ayarlanabilir jel esnekliği.

6. İyi birleştirilebilirlik.

1. Gıdada Iendüstri:

- Yoğunlaştırıcı ve Stabilizatör: Karışık Congee gibi hazır çorba, baharat

- Süspansiyon maddesi: Meyve taneli, meyve taneli jöle, reçel, marmelat, puding içeren içeceklerde.

- Bağlayıcı: Şeker endüstrisinde şekeri büyük basınç altında sabit tutabilir ve kırılmayı önleyebilir,

- Kalite Arttırıcı: Gellan Gum erişte ürünlerine eklendiğinde eriştenin sertleşmesini ve yapışmasını sağlayarak kırılma olasılığını azaltır. Eriştenin daha elastik hissetmesini sağlayabilir.

- Koruyucu: Kek ve süt alanında Gellan Gum, şeklin, su içeriğinin ve tazeliğin korunmasına yardımcı olabilir.

2.İçindeİlaç Endüstrisi:

Göz damlaları ve yumuşak veya sert kapsüller.

3. Tarım:

Gübre jelleri.

4. Kozmetik ve Kişisel Ürünler:

Diş macunu, jeller, parfümler, losyonlar…vb.

5. Diğer Uygulamalar:

Mikroorganizmalar ve bitki kültürü ortamları.

Popüler Etiketler: gellan sakızı tozu, Çin gellan sakızı tozu üreticileri, tedarikçiler, fabrika