Stevia Tozu

Stevia, Stevia rebaudiana bitki türünün yapraklarından yapılan doğal bir tatlandırıcı ve şeker ikamesidir.

Stevia'nın tadı, şekere göre daha yavaş başlar ve daha uzun sürer ve bazı ekstraktları, yüksek konsantrasyonlarda acı veya meyanköküne benzer bir tat verebilir.

Şekerin 200-250 katı kadar tatlılığa sahip steviol glikozit ekstraktları ile Stevia, düşük karbonhidratlı, düşük şekerli tatlandırıcılara olan talebin artmasıyla dikkat çekti. Stevia'nın kan şekeri üzerinde ihmal edilebilir bir etkisi olduğundan, karbonhidrat kontrollü diyet yapan kişiler için caziptir.

Karakterler:

1. %100 Doğal şekerden 250 kat daha tatlıdır, oldukça ekonomiktir.

2. Kalori değeri yoktur, şeker hastalarına faydalıdır.

3. Gıda işlemede stabilite:

*Yüksek sıcaklıklarda ısı stabilitesi: 198 dereceye (392 derece F) kadar.

*Asit çözeltilerinde ve tuz varlığında oldukça stabildir.

*Gıda bileşenleriyle etkileşime girmez.

4. Fermente edilemez; bu nedenle maya için besin kaynağı görevi görmez.

5. Lezzet arttırıcı; Tuzla, organik asitlerle veya amino asitlerle birlikte kullanıldığında lezzetli bir uyum içinde harmanlanıp sinerjik bir etki yaratabilir.

6. Plak geciktirici: çürükleri önler.

7. Toksik değildir; hayvanlar üzerinde kapsamlı bir şekilde test edilmiştir ve insanlar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır ve herhangi bir yan etki görülmemektedir.

1. Gıda Endüstrisinde:

- Tatlandırıcı: Stevia, şekersiz şekerlemeler, sakızlar, dondurulmuş tatlılar, unlu mamuller vb. dahil olmak üzere birçok gıda türünde tatlandırıcı olarak yaygın şekilde kullanılır.

Popüler Etiketler: stevia tozu, Çin stevia tozu üreticileri, tedarikçiler, fabrika